Petits gâteaux aux noix

 En cette fin d'année 2023, j'ai eu envie de sélectionner quelques recettes de petits biscuits pour accompagner la bûche et les traditionnels chocolats et cette recette en fait partie. Il n'y a aucune difficulté pour les confectionner, le seul effort consiste à casser les noix à moins que vous ne les achetiez déjà décortiquées. Certains petits gâteaux ont eu droit à des vermicelles colorés car je manquais de cerneaux de noix.

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 125 g de beurre doux
• 125 g de sucre en poudre
• Le zeste d'une orange
• 1 oeuf 
• 125 g de fécule
• 150 g de farine
• 1/2 cuillère à café rase de levure chimique
• 150 g de noix en poudre

Pour le décor :

• 400 g de sucre glace
• 6 cuillères à soupe de jus d'orange
• 150 g de cerneaux de noix

Mélanger tous les ingrédients indiqués pour la pâte puis former des rouleaux d'environ 2,5 cm de diamètre et les envelopper dans du film transparent. Les placer ensuite au réfrigérateur pour 30 minutes.

Au bout de 30 minutes, sortir la pâte puis découper des rondelles d'1/2 cm d'épaisseur et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Les faire cuire environ 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) ou bien 200°C (traditionnel).

Laisser tiédir les petits gâteaux puis les napper du glaçage réalisé avec le sucre glace et le jus d'orange.

Déposer un cerneau de noix avant que le glaçage ne durcisse.