Quelques courgettes et du jambon cuit dans le frigo, que vais-je faire ?? Et voilà qu'en regardant le programme de mon télé 2 semaines, une recette attire mon attention. C'est parfait pour ce soir, très facile à faire et très rapide aussi.Nous nous sommes régalés de ce bon plat de saison et je vous en donne ci-dessous la recette :
Pour 4 personnes
- 1 kg de courgettes
- 4 tranches de jambon cuit
- 100 g de farine
- 50 g d'emmental râpé
- 4 œufs
- 25 cl de lait
- 15 g de beurre
- 2 cuil. soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 6 feuilles de menthe
- sel, poivre
- Dans une grande poêle, faites sauter les courgettes coupées en rondelles dans l'huile chaude pendant 7 minutes (j'ai cuit plus longtemps pour qu'elles soient un peu dorées) avec l'ail haché.
- Salez, poivrez.
- Versez la farine dans un saladier et ajoutez les oeufs battus et 2 pincées de sel.
- Mélangez à l'aide d'un fouet à main et délayez avec le lait.
- Coupez le jambon en petites lanières.
- Dans un plat beurré (pour moi huilé), disposez les courgettes en les alternant avec le jambon et la menthe hachée
- Versez la pâte dessus et parsemez d'emmental râpé. - Enfournez et laissez cuire environ 40 mn.
CONSEIL : Afin que les courgettes ne rendent pas d'eau, salez-les seulement en toute fin de cuisson (ça marche)
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