Michel a préparé ces samoussas aux crevettes, il a trouvé la recette sur le site de Bonnie et j'ai vraiment eu un coup de cœur pour cette recette pleine de fraîcheur et de tout ce que j'aime. La combinaison de ces trois ingrédients est parfaite, j'en redemande.....
Voici les ingrédients : (Pour 40 pièces environ)
- 600 g de queues de crevettes décortiquées cuites
- 1 oignon doux
- 100 g de carottes râpées
- 1 œuf
- 1/2 botte de coriandre fraîche
- Zeste d'1/3 de combava ou 1/2 citron vert
- Sel, mélange 5 baies ou poivre
- Huile d'olive
- 20 feuilles de brick
Mettre à chauffer l'huile dans une poêle.
Versez les crevettes cuites, assaisonnez avec une pincée de sel et les 5 baies ou poivre. Faites sauter quelques instants.
Laissez refroidir.
Une fois refroidies, hachez grossièrement les crevettes au couteau pour conserver un peu de texture. Ajoutez l'oignon haché, la coriandre ciselée, le zeste de combava ou citron vert, les carottes râpées et l’œuf battu. Mélangez bien jusqu'à obtenir une farce homogène.
Coupez les feuilles de brick en deux.
Déposez une grosse cuillère à café de farce sur une extrémité, puis pliez pour former un triangle. Répétez l'opération pour chaque feuille.
Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, disposez les samoussas et badigeonnez-les légèrement d'huile à l'aide d'un pinceau. Enfournez 15 mn à 180°C. Retournez-les à mi-cuisson.
Dégustez avec une petite salade verte.
Commentaires