Un vrai délice et si originales ces boulettes à la sauce curry ont été une découverte de douceur et de légèreté. Elles nous ont transporté dans le monde des végétaux, des épices et on s'est aperçu qu'on pouvait très bien se passer de viande tout en se régalant. Merci Mr Cuisto pour cette explosion de saveurs inspiration indienne.
Ingrédients :
- 300 g de carottes fraîchement râpées finement
- 200 g de pois chiches cuits, rincés et égouttés
- 1 oignon jaune finement émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café de cumin moulu (ou curry en poudre)
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 100 g de chapelure fine (ou 50 g de chapelure et 50 g de petits flocons d'avoine)
- 1 œuf
- Sel fin
- Poivre noir moulu
Pour la sauce coco curry :
- 400 ml de lait de coco
- 1 cuillère à café de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- Préchauffez le four à 200+C chaleur tournante.
- Écrasez finement les pois chiches dans un grand saladier, puis incorporez les carottes râpées, l'oignon émincé, l'ail haché, le cumin, la coriandre, la chapelure et l’œuf. Salez et poivrez généreusement. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Avec les mains légèrement humidifiées, formez des boulettes de taille uniforme et les disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner pour 20 minutes en retournant les boulettes à mi-cuisson pour qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco à feu moyen, ajoutez la pâte de curry et le citron. Mélangez jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et bien liée.
- Nappez les boulettes de sauce coco/curry au moment de servir. Dégustez chaud.
Notes : Pour que vos boulettes soient plus croustillantes, vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive avant la cuisson au four.
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