Voici une version un peu plus alcoolisé du vin de nèfles, cette fois-ci avec du vin blanc, mon néflier du Japon a été très généreux cette année et j'en profite pour essayer une nouvelle recette. J'ai trouvé l'inspiration sur la Cueillette solidaire merci à Josie et Antoine.
Pour 5 litres de vin :
- 40 à 50 nèfles (fendues en conservant les noyaux)
- 5 litres de vin blanc
- 1 litre d'alcool de fruits ou 1/2 litre d'alcool à 90°C
- 750 g à 1 kg de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
Mettre le tout dans une dame-jeanne ou tout autre récipient adapté au volume de liquide.
Remuer tous les deux jours.
Filtrer à travers un linge ou un filtre à café et mettre en bouteille.
On peut manger les nèfles commes des fruits à l'eau de vie.
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