Crème de légumes au soja vert

Hum!!!! par ici la bonne soupe.... Une recette trouvée sur "La cuisine végétarienne" d'Anne Noël qui permet de consommer autrement que germé le soja vert ou haricot mumgo.

• 2 carottes
• 1 navet
• 1/4 de céleri
• 2 oignons
• 1 tomate (je la pèle)
• 120 g de soja vert
• sel, poivre
• persil haché
• 2 cuillerées à soupe de crème
  

- Éplucher et couper les légumes en morceaux.
- Les faire cuire avec le soja vert dans 1 litre 1/4 d'eau salée.
- Laisser cuire à l'autocuiseur pendant 50 à 60 minutes.
- Passer le potage au mixer.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Avant de servir incorporer la crème et saupoudrer de persil.